Rodinné vinařství Bohemia Canopus Morava
Náš partner, poskytuje všem držitelům karty výhod „Klíč k Moravě – Best of Moravia“, slevu 5 %, která se vztahuje na nákup lahvových vín. Sleva je platná při předložení platné karty výhod.
Vinařství se nachází v malebné moravské vinařské obci Starovice.
K vlastnímu rodinnému vinohradu, který obhospodařovali již prarodiče, jsme zakoupili 12 hektarů vinic v lokalitě Středohoří situovaných nad dálnicí Brno-Břeclav. Jedná se o historickou vinici o níž je první zmínka z roku 1290, s mimořádně zajímavou polohou a se specifickým mikroklimatem.
Před vstupem České republiky do Evropské unie jsme vysadili v exkluzivních polohách dalších 14 hektarů nových vinohradů. Jsou to tradiční viniční tratě Zádvorník, Nové hory a Výsluní s úchvatným výhledem na siluetu Pálavy. Dalších 6 ha osazených tradiční odrůdou Rýnský ryzlink obhospodařujeme přímo u Pálavských jezer ve viniční trati Písečný – vinařské obci Šakvice. Tato jedinečná poloha s pískovo-křemelinovým podložím je osázena 50 let starým vinohradem.
Naše mladé vinařství stojí na začátku dlouhé cesty znovuobnovení rodinných vinařských tradic na jižní Moravě.
Jsme vinaři srostlí s půdou, vyrábíme víno z úrody vlastních vinohradů a obstaráváme všechno vlastními silami, od prvního kopnutí do země při vysazování hlav a následné péči o révu, po její vinařské zpracování a ošetřování moku, až po nasazení záklopky plněné lahve.
Říká se tomu genius loci, což znamená nezaměnitelnost vína, která vzniká spojením stanoviště, půdy, klimatu a člověka, jenž vše opečovává. Známe tajemství té které vinice a dobře si uvědomujeme, co dokáže poskytnout rostoucím hroznům.
V roce 2008 jsme se rozhodli k přechodu z integrované produkce na výrobu bio vín. Co to znamená? Proces pěstování, ošetřování, sklizně a zpracování probíhá podle přísných pravidel.
Ctíme přírodu a proto odmítáme syntetické pesticity, herbicity, fungicity a insekticidy, poněvadž ty do vinné biozahrady nepatří. Naši předkové je před vynálezem chemických prostředků také nepoužívali. Zaměřujeme se na kvalitu půdy a vytváříme podmínky pro přirozené nepřátele škůdců. Ve vinicích pěstujeme bylinky a květiny, které pomáhají udržovat biologickou rovnováhu révy a půdních živin. Královna kytek ,,růže“ zase upozorní vinaře na čas nutný k postřiku vhodnými biopřípravky, které působí jako homeopatické medikamenty. Tento koncept samozřejmě funguje jenom tehdy, dáme-li vinnému keři možnost být silný a proto jsme pečlivě vybírali polohy našich vinic. Výsledkem je vinohrad, který je veselý, voní a bzučí.
Kontakty:
Starovice 93
693 01
e-mail: bohemia@canopusmorava.cz
web: www.canopusmorava.cz
Kontaktní osoby:
Josef Vrátil
mob: +420 606 771 602
Lenka Vrátilová
mob: +420 606 771 606
Ing. Adam Bednář
mob: +420 606 771 601
e-mail: technolog@canopusmorava.cz
Degustátor:
Iveta Hyláková-Málková
mob: +420 777 327 357
e-mail: hylakova@canopusmorava.c